За январь–июль 2025 года в Казахстане было произведено 44,5 тыс. тонн колбасных изделий — на 13,8% больше , чем за тот же период годом ранее, сообщает Energyprom.

Мясоперерабатывающая отрасль демонстрирует уверенный рост, а спрос на колбасную продукцию продолжает расти.

По итогам первого полугодия местные производители обеспечили 63,9% внутреннего спроса — против 60,1% в 2024 году. Импорт снизился на 2,7%, а экспорт, хоть и остаётся скромным (207 тонн), вырос на 14,3%.

На фоне роста производства и потребления в августе зафиксировано самое резкое подорожание мясной продукции с начала года: цены на колбасы выросли на 2,1% за месяц. Впервые за долгое время темпы роста цен в этом сегменте превысили уровень инфляции. В годовом выражении стоимость колбас увеличилась на 13,1% — заметный скачок по сравнению с 4,9% в августе 2024-го. Цены на мясо, особенно говядину, выросли ещё сильнее — на 24% за год, что напрямую влияет на стоимость всей мясной линейки.

Наибольшее удорожание колбасной продукции отмечено в Акмолинской области (+22,5%), Шымкенте (+20,2%), а также в Улытауской и Павлодарской областях. Самые высокие цены — в Актау: килограмм варёной колбасы стоит 4308 тенге, полукопчёной — 5114 тенге.

Несмотря на рост цен, потребление остаётся высоким — особенно в сегменте полукопчёных колбас, сосисок и сарделек. В первом квартале 2025 года спрос на варёную колбасу снизился на 4%, тогда как интерес к полукопчёной продукции вырос на 0,5%, а к сосискам и сарделькам — на 0,9%.

Такие изменения происходят на фоне общего снижения потребления дорогих видов мяса — говядины, баранины и свинины. Всё больше казахстанцев отдают предпочтение более доступным альтернативам — курятине и конине.

Подписывайтесь на наш Дзен и Telegram канал