Сырные блинчики и свежая, нежная начинка, которая делает их совсем не «обычными», а весенними. Отличный вариант, когда хочется чего-то быстрого, но вкусного.
Тесто готовится буквально за несколько минут и всегда получается удачным. Сыр даёт лёгкую тягучесть и насыщенный вкус, а зелень делает блинчики ароматными уже на этапе выпечки.
Молоко – 1,5 стакана, яйца – 2 шт., мука – 1 стакан, сыр твёрдый – 150 г, соль – 0,5 ч.л., сахар – 1 ч.л., разрыхлитель – 1 ч.л., укроп – небольшой пучок, растительное масло – 1–2 ст.л.
В тёплое молоко добавьте яйца, соль и сахар, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и доведите до однородности. Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в тесто вместе с мелко нарезанным укропом и растительным маслом. Хорошо перемешайте венчиком. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с двух сторон до румяности.
Начинка делает всё блюдо особенным. Она получается свежей, кремовой и очень «весенней».
Зелёный лук – небольшой пучок, авокадо – 1 шт., яйца варёные – 2 шт., творожный сыр – 2–3 ст.л., соль – по вкусу.
Приготовление: яйца нарежьте мелким кубиком, авокадо разомните вилкой, зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте всё с творожным сыром, слегка посолите. Начинка должна получиться мягкой и нежной.
Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, выложите начинку и сверните рулетом или конвертом. Получается очень сочное, ароматное блюдо, которое отлично подойдёт и на завтрак, и на лёгкий ужин.