Они могут вызвать синдром "дырявого кишечника".

Как выяснили специалисты Университета Монаша, употребление большого количества обработанных пищевых продуктов способствует воспалению и хронической болезни почек, передает zakon.kz со ссылкой на РИА Новости.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science Advances, учёные изучили влияние такой диеты на организм с помощью моделей грызунов, в результате чего обнаружили, что повышенное содержание продуктов избыточного гликолизирования влияет на проницаемость кишечного барьера и вызывает синдром "дырявого кишечника": это, в свою очередь, увеличивает риск дисфункции почек.

Специалисты Университета Монаша перечислили изделия, куда, как правило, добавляют описываемые выше потенциально опасные вещества:

• картофельные чипсы,
• хлебобулочные изделия,
• шоколад,
• кондитерские изделия,
• термически обработанные продукты для придания жареной и запеченной пище характерного вкуса и аромата.

Исследователи отметили, что воспалительную реакцию, вызываемую продуктами избыточного гликолизирования, можно нейтрализовать за счёт введения в рацион крахмальной клетчатки, которая содержится в:

• овсе,
• рисе,
• ячмене,
• фасоли,
• горохе,
• вареном картофеле.